La gamme SHUN Classic, avec 28 couteaux différents, est la plus complète de la marque KAI.Sans doute la plus large des gammes de couteaux japonais damassés, SHUN Classic a bâti la réputation mondiale inégalée de KAI auprès des professionnels exigeants comme auprès des amateurs éclairés. - Coeur de Lame en acier VG-MAX hautement résistant à la corrosion HRC61, avec une teneur en carbone (1%) et en cobalt (1.5 %) inégalée qui confèrent performance et longévité- Flancs de lame en acier Damascus 32 couchesLe tranchant convexe de la lame et l'affûtage manuel élaboré en respect de la tradition aboutissent à une efficacité incomparable, dopée par l'équilibre parfait du couteau dont la manoeuvre ne produit aucune fatigue. - Manche en matériau antibactérien et imputrescible, en bois de PAKKA résistant.La forme asymétrique du manche le place naturellement en main et entoure la soie qui aboutit en forme de chataigne.  La forme de ce couteau, caractéristique, est la même que le désosseur à la française, soit un profil adapté pour contourner les os et détacher les muscles et tissus des articulations ou cartilages.  La veinure contrastée et naturellement irrégulière de l'acier damassé, fait de chaque pièce un exemplaire unique. Chaque couteau est le fruit de la rencontre entre la technique, le design et l'artisanat ancestral japonais.  Chaque couteau soigneusement vérfié avant sa sortie d'usine est garanti 10 ans contre tout défaut original de fabrication ou de conception.Les conséquences d'une utilisation inappropriée, d'un mauvais affûtage ou d'un manque d'entretien ne sont pas couverts par la garantie

• Caractéristiques - Acier VG-MAX et Damascus
• Longueur - Lame 15 cm Poignée 12.2 cm
• Couleur - Noir
• Garantie - 10 ans